Altın günlerinin baş tacı, vejetaryen köfte denince akla ilk gelen seçeneklerden biri; mercimek köftesi! Hazırlaması son derece kolay, çok ekonomik ve kesinlikle çok lezzetli. Pişirme gerektirmediği için son derece pratik ve soğuk bir aperatif olarak misafir sofralarınızda gönül rahatlığıyla yer verebileceğiniz bir lezzettir.

Mercimek köftesi tarifi; protein içeriği yüksek mercimek ve tok tutucu özelliği ile bilinen bulgur ve besleyici yeşillikler ile hazırlandığından; et yemeyen vejetaryen ve veganlar için de çok doyurucu ve besleyici bir öğün seçeneğidir. Genellikle, yanında kıvırcık ya da marul yaprakları ve turşu ile birlikte servis edilir. İsteğe bağlı olarak üzerine limon suyu da gezdirilebilir. Damak zevkinize bağlı olarak, yanına farklı otları da dahil edebilirsiniz.

Mercimek köftesinin bir diğer güzel yanı da, onları hazırlayıp birkaç gün buzdolabında bekletebilmenizdir. Geleneksel olarak, genellikle ev köftesi şeklinde servis edilse de, top şeklinde servis edildiğinde de oldukça renkli ve iştah açıcı görünmektedir. Lezzetini yakından tanıdığımız mercimek köftesi, kalori ve besin değeri olarak da gönül rahatlığıyla yiyebileceğiniz bir atıştırmalık seçeneğidir. Gelin isterseniz, kalori ve temel besin profiline birlikte göz atalım…