Makarna tarifi

İlk olarak genişçe bir tencere içerisinde makarnayı kaynatmak için su hazırlıyoruz. Suyumuzun içerisinde bir çay kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı zeytinyağımızı ekleyip kaynamaya başladıktan sonra makarnamızı ekliyoruz. Bu aşamada fırında beşamel soslu makarnamızın püf noktalarından olan en önemli husus makarnaları yeterince kaynatmak ve gereğinden fazla kaynatmamaktır. Çünkü fırında da pişmeye devam edecek olan makarnamızın yanmaması için biraz diri kalması gerekmektedir.

Makarnalarımız pişerken bir sos kabında beşamel sosumuzu pişirmeye başlamalıyız. Sos kabının içerisine tereyağını ve sıvı yağı ekleyerek katı yağ eriyene kadar sos kabını ısıtmalıyız. Ardından ısınan yağımızın içerisine 3 yemek kaşığı un ekleyip karışımı kavurmaya başlıyoruz. 1-2 dakika boyunca kavurduğumuz unun içerisine aşama aşama süt ilave edip karıştırarak pişirmeye devam ediyoruz. Bu noktada unumuzu rengi değişene kadar yani rengi koyulaşana kadar kavurmaya devam edeceğiz ve yanmaması için dikkatli olmalıyız. Ocakta orta ateşte kaynayana kadar pişirdiğimiz başamel sosumuz koyulaşacak ve daha sonra altını kapatıp içerisine 1 çay kaşığı tuz ve damak zevkinize göre karabiber ekeleyeceğiz.